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要做出最好的鸡蛋羹,可以按照以下步骤进行: 1. 准备材料:鸡蛋3个、鸡汤400ml、盐适量、味精适量、葱花适量。 2. 打蛋:将鸡蛋打入碗中,用筷子打散。 3. 调汤:将鸡汤倒入锅中,加热至微开,不要煮沸。 4. 慢慢加蛋液:将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中,同时用筷子轻轻搅拌,使蛋液均匀分散在鸡汤中。 5. 控制火候:保持中小火,继续搅拌,待蛋液开始凝固时,立即关火。 6. 加调料:加入适量的盐和味精,再继续搅拌均匀。 7. 出锅:将煮好的鸡蛋羹倒入碗中,撒上葱花点缀即可。 注意事项: - 打蛋液时要尽量打散,以免有蛋清凝结成块。 - 加鸡汤时火要小,以免过热导致蛋液煮熟而变得粗糙。 - 在煮蛋羹过程中要细心搅拌,以免蛋液不均匀。 - 可根据个人口味选择添加其他调料,如胡椒粉、酱油等。
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